Vinho VG Pálava
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Elaboração
Colheita manual com seleção de cachos no vinhedo. Desengace e leve esmagamento para liberação do mosto, sem trituração da casca e sementes. Prensagem controlada em prensa inerte, extraindo no máximo 55% de rendimento. Clarificação do mosto e fermentação em tanques de inox, com controle de temperatura e uso de leveduras selecionadas que potencializam a intensidade aromática varietal. Conservação em tanques de aço inoxidável sem contato com madeira
Ficha Técnica
- Origem
- Serra Gaúcha
- Variedade
- Palava
- Tipo
- Vinho Fino Branco Seco
- Método
- Vinificação em branco sem passagem por carvalho
- Volume
- 750 mL
- Unidades por caixa
- 6
- Temperatura de Serviço
- Melhor apreciado a 8 e 10°C
- Código interno
- 50810
- EAN — garrafa
- 7896034303186
- EAN — caixa
- 17896034303183
Dados Analíticos
Notas Sensoriais
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Visual: Límpido e brilhante. Apresenta coloração amarelo palha com leves reflexos esverdeados.
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Olfato: Apresenta alta intensidade e boa complexidade aromática. Suas notas remetem a aromas terpenos e florais, que lembram maça verde, pêssego e nectarina, com notas de rosas e jasmim.
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Paladar: Elegante e Refrescante. Tem no equilíbrio sua identidade, com corpo, álcool e acidez moderados e presentes em completa harmonia, resultando em um retrogosto intenso e persistente remetendo a notas cítricas e florais.
Sugestões
Harmonização
Suas características de aroma e sabor, trazem para uma harmonização com pratos marcantes, que utilizam especiarias como curry na elaboração, destacando a culinária asiática e tailandesa. Também vai muito bem com pratos agridoces como costelinha suína com abacaxi ou ave recheada com frutas secas. Outro destaque é com fruto do mar, imagine uma lagosta na manteiga com uma taça de Palava! Esta ficha foi elaborada com a colaboração de: Thais Nunes Sabará do perfil @naminhataca, Keli Bergamo do perfil @kelibergamo, Daniel Perches do perfil @vinhosdecorte, Roberto Rodrigues de Araujo Junior do perfil @confrariadobob, Deisi da Costa do perfil @dacostadeisi, Rafael Martins do perfil @vinhodosommelier e Anna Costa do perfil @vinhotododia, com supervisão do Enólogo Ricardo Morari.