Vinho VG Ancellotta
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Elaboração
Colheita manual, como seleção de cachos no vinhedo. Desengace e leve esmagamento, permanecendo em maceração pré-fermentativa a frio por 8 horas. Fermentação tradicional em tinto com maceração e délestage (separação das sementes) durante as remontagens. Fermentação malolática realizada em tanques de aço inox onde o vinho matura por 10 meses em contato com carvalho alternativo francês e americano (aduelas). Filtração leve e posterior engarrafamento.
Ficha Técnica
- Origem
- Serra Gaúcha/RS - Brasil
- Variedade
- Ancellotta
- Tipo
- Vinho Fino Tinto Seco
- Método
- 10 meses em contato com carvalho alternativo.
- Volume
- 750 mL
- Unidades por caixa
- 6
- Temperatura de Serviço
- Melhor apreciado a 15-17ºC
- Código interno
- 50764
- EAN — garrafa
- 7896034303018
- EAN — caixa
- 17896034303015
Dados Analíticos
Notas Sensoriais
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Visual: Coloração vermelho rubi intensa e profunda, com traços violáceos e lágrimas densas.
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Olfato: Aromas de frutas negras como mirtilo e ameixa, com notas tostadas e de especiarias, revelando uma grande complexidade aromática.
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Paladar: Em boca é um vinho intenso, com taninos firmes e vibrantes, acidez equilibrada e persistência longa.
Sugestões
Harmonização
Vinho gastronômico que permite harmonização com queijos de longa maturação, massas com molhos condimentados e carnes vermelhas e de caça.