Harmonia Corte I
Super Premim
Elaboração
Desengace dos cachos com leve esmagamento Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas à 2ºC Fermentação alcoólica com temperatura controlada entre 20 e 22ºC Maceração com as cascas por 14 dias Uso de leveduras selecionadas Fermentação malolática Maturação em barricas de carvalho francês, americano e croata de primeiro uso, por 24 meses. Estabilização tartárica Filtração leve Engarrafamento
Ficha Técnica
- Origem
- Tannat, Marselan e Merlot (França) / Ancellotta (Itália)
- Variedade
- Tannat, Marselan, Merlot e Ancellotta
- Tipo
- VINHO FINO TINTO SECO
- Método
- Maturação em barricas de carvalho francês, americano e croata de primeiro uso, por 24 meses.
- Volume
- 750 mL
- Unidades por caixa
- 1
- Temperatura de Serviço
- Temperatura de serviço de 16 a 18 °C
- Sistema de Condução
- Espaldeira
- Práticas Vitícolas
- Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos e controle da produtividade.
- Colheita
- Manual e seletiva
- Código interno
- 50847
- EAN — garrafa
- 7896034303216
Dados Analíticos
Notas Sensoriais
-
Visual: Coloração rubi intensa e profunda, com lágrimas densas e untuosas.
-
Olfato: Alta intensidade aromática, sendo a base de aromas formada por notas de fruta madura, geléia, cassis e leve mentol. A maturação em diferentes estilos de barricas aportou notas de cacau, tabaco e amêndoas.
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Paladar: Paladar de taninos firmes e pontentes, o que lhe confere estrutura e longo potencial de guarda.
Sobre a linha
Os vinhos Garibaldi Harmonia traduzem o propósito da cooperativa: a busca da harmonia perfeita do vinhedo à mesa. Esse conceito celebra a relação entre o homem e a terra — o saber ancestral do agricultor, seu toque, sua paciência e respeito pelo ciclo das videiras — integrando pessoas, saberes e inovação. Em cada garrafa pulsa essa entrega coletiva, onde tecnologia, tempo e sensibilidade se entrelaçam, resultando em vinhos de identidade marcante onde sabor, excelência e significado cultural e social ganham forma a cada taça.
Processo de Vinificação
Desengace dos cachos com leve esmagamento Maceração pré-fermentativa a frio por 48 horas à 2ºC Fermentação alcoólica com temperatura controlada entre 20 e 22ºC Maceração com as cascas por 14 dias Uso de leveduras selecionadas Fermentação malolática Maturação em barricas de carvalho francês, americano e croata de primeiro uso, por 24 meses. Estabilização tartárica Filtração leve Engarrafamento
Sugestões
Harmonização
Aposte em pratos intensos como carnes vermelhas assadas ou grelhadas (cordeiro, bisteca Fiorentina), carnes de caça (javali, pato), massas com molhos ricos (ragu de javali), e queijos curados e potentes.