Espumante Extra Brut
Super Premium
Elaboração
Colheita manual e seleção de cachos no vinhedo, leve prensagem em prensa pneumática com rendimento máximo de 60% (mosto flor). Mostos fermentados separadamente em tanques de inox, com controle de temperatura em 14ºC. Corte 70% Chardonnay e 30% Pinot Noir, previamente à tomada de espuma ou 2ª fermentação, a qual ocorre na própria garrafa, pelo Método Tradicional. Permanece em autólise sobre as borras finas da segunda fermentação durante 24 meses.
Ficha Técnica
- Origem
- Serra Gaúcha
- Variedade
- Chardonnay/Pinot Noir
- Tipo
- Espumante Extra Brut – Método Tradicional
- Método
- Tradicional (champenoise). Colheita Manual e seleção dos cachos no vinhedo.
- Volume
- 750 mL
- Unidades por caixa
- 6
- Temperatura de Serviço
- Melhor apreciado à 6-8ºC
- Código interno
- 50446
- EAN — garrafa
- 7896034302226
- EAN — caixa
- 17896034302223
Dados Analíticos
Notas Sensoriais
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Visual: Espumante com leve evolução, apresentando coloração amarelo palha com reflexos dourados, ótimo desprendimento de bolhas finas, persistentes e numerosas, formando intenso perlage na taça.
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Olfato: Apresenta uma delicada mistura de frutas secas como damasco e amêndoas aliado a delicadas notas de torrefação.
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Paladar: Na boca revela-se cremoso e estruturado com boa acidez, frescor e longa persistência em boca.