Nova edição do Dolce far Niente, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, será dia 3 de julho, com cardápio assinado pela BAH BBQ

Em meio às baixas temperaturas, os encontros à mesa se tornam mais corriqueiros, com as comidas quentinhas ganhando a preferência. Poucas combinações, nesse sentido, são tão apropriadas para como um fondue combinado a um vinho. Inspirada nesse clima, a próxima edição do Dolce Far Niente, no Garibaldi Wine Bar, terá como protagonista um menu de fondue na brasa preparado pela BAH BBQ. O encontro promovido pela Cooperativa Vinícola Garibaldi será no dia 3 de julho, a partir das 19h30min, com os participantes sendo recepcionados com uma taça de espumante.

Dos alpes suíços para a Serra Gaúcha, o tradicional fondue de queijo ganha companhia de cortes e preparos servidos diretamente da brasa em espetinhos. As opções passam por picanha, bananinha bovina, sobrecoxa de frango, filé suíno, linguiça calabresa e linguiça toscana. Tudo isso acompanhado por pão palatinho, batatinha baby, polenta brustolada, queijo coalho, além de legumes grelhados, farofa e uma seleção de molhos que inclui chimichurri, rústico de tomate e vinagrete.

Nessa festa gastronômica, claro que o fondue doce também dá as caras. De chocolate derretido, o prato poderá ser apreciado com frutas frescas – uva, maçã, pera e banana – além de goiabada, marshmallow, churros e biscoito wafer. Para harmonizar com essa variedade perfeita para os dias frios, os premiados rótulos da cooperativa, de espumantes a vinhos, serão comercializados à parte para a ocasião.

As vagas são limitadas, e as reservas devem ser feitas antecipadamente. O valor é de R$ 120 por adulto e R$ 70 para crianças de 6 a 10 anos – crianças até cinco não pagam.

Serviço

O quê: 3º Dolce Far Niente – Fondue na Brasa por BAH BBQ

Quando: dia 3 de julho, das 19h30min às 22h

Onde: Garibaldi Wine Bar, na Cooperativa Vinícola Garibaldi

Valor: R$ 120 por adulto e R$ 70 para crianças de 6 a 10 anos – crianças até 5 anos não pagam

Reservas: WhatsApp (54) 9.9382.7266 (vagas limitadas)

Roteiros aproximam público da cultura vitivinícola da região, proporcionando, ainda, degustação de alguns dos rótulos mais premiados do Brasil

Quando as temperaturas começam a cair, com a neblina compondo um elemento extra às encostas da Serra Gaúcha, a região renova suas atrações tendo no frio um novo motivo para incursionar no enoturismo da região. É nesse cenário, entre vinhedos adormecidos pelo inverno e lareiras acesas, que cidades como Garibaldi, a cerca de 120 quilômetros de Porto Alegre, se transformam em destino obrigatório para renovar experiências para quem busca combinar, na mesma viagem, cultura, gastronomia e vinhos.

Conhecida como a Capital Brasileira do Espumante, Garibaldi preserva, nas ruas e nas tradições, a herança deixada pelos imigrantes italianos. Assim como a cultura vitivinícola, a acolhida também está entre esses legados, comprovados em passeios cheios de possibilidades sensoriais, como os oferecidos pela Cooperativa Vinícola Garibaldi. Uma das mais tradicionais vinícolas do país, com 95 anos de história, a casa oferta uma grande variedade de roteiros, ideais para compreender a cultura vitivinícola da região, apreciar alguns dos rótulos mais premiados do Brasil e vivenciar experiências marcantes. Todos eles são oferecidos no Complexo Enoturístico da cooperativa, revitalizado recentemente com elementos históricos da trajetória da cooperativa fundada em 1931.

A imersão ao universo do vinho e do espumante pode ser iniciada, por exemplo, com o roteiro “Uma História para Degustar”. Na proposta, o público é conduzido por ambientes inspirados nas quatro estações do ano, mostrando como cada período influencia o desenvolvimento das videiras e interfere diretamente nas características dos vinhos. Além disso, é convidado a degustar espumantes, vinhos e sucos em salas temáticas inspiradas nos ciclos da natureza. Ao final do passeio, cada participante recebe uma taça de vidro personalizada. O roteiro é oferecido diariamente das 9h às 17h, com exceção de domingos e feriados, quando ocorre das 10h às 16h. Outra atração bastante procurada na estação é o roteiro “Taça & Trufa”, que harmoniza cinco diferentes vinhos e espumantes com variadas trufas artesanais de chocolate. Tudo é conduzido por um especialista, dentro de uma antiga pipa de madeira, tornando a experiência, que tem versão kids para reunir toda família, ainda mais saborosa. De segunda a sábado, o “Taça & Trufa” é oferecido em três horários – 10h, 13h30min e 15h30min – e, nos domingos e feriados, em dois – 10h30min e 13h30min.

Para quem quer descobrir mais sobre espumantes, carro-chefe da marca, a opção é o “Taça & Prosa”, que propõe uma harmonização de espumantes conduzida por um profissional da vinícola. Durante a experiência, os participantes conhecem diferentes métodos de elaboração da bebida, enquanto degustam espumantes acompanhados por combinações gastronômicas pensadas para valorizar cada rótulo. O passeio ocorre de segunda a sábado, às 10h e às14h, e nos domingos e feriados, às 10h30min e às 14h. Já o “Desperte seus Sentidos” aposta numa degustação às cegas, também realizada dentro de uma antiga pipa de madeira, transformada em ambiente cenográfico para aguçar aromas e paladar. A atividade inclui três vinhos ícones, um espumante Extra Brut e um espumante Garibaldi, de segunda a sábado, às 14h.

Para uma melhor experiência, sugere-se prévio agendamento, através do WhatsApp (54) 9.9196.5577, pelo telefone (54) 3464-8104 ou pelo e-mail [email protected].

A Serra Gaúcha é destino certo para quem ama vinho, gastronomia e paisagens deslumbrantes. Reunimos os melhores roteiros para você planejar sua próxima viagem.

1. Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves)

Indicado pela Unesco como Patrimônio Cultural, o Vale dos Vinhedos abriga mais de 30 vinícolas. Reserve pelo menos dois dias para visitar as principais e degustar com tranquilidade.

2. Garibaldi: a capital nacional do espumante

Visite a Vinícola Garibaldi e conheça nosso processo de produção. Não deixe de fazer o tour Taça & Trufa, uma experiência que combina degustação com chocolates artesanais.

3. Caminhos de Pedra (Bento Gonçalves)

Roteiro turístico-cultural pela história da imigração italiana. Casas de pedra, restaurantes coloniais e produtos artesanais.

4. Caxias do Sul: tradição vinícola

Visite o Mercado Municipal e a Igreja São Pelegrino. À noite, aproveite a culinária italiana nos restaurantes do centro histórico.

Dica final: A melhor época para visitar é entre março e maio (vindima) ou junho a agosto (inverno gastronômico).

A vindima — colheita das uvas — é o momento mais importante do ano para uma vinícola. Na Serra Gaúcha, ela acontece entre fevereiro e março.

O que é vivenciar uma vindima?

Em muitas vinícolas, incluindo a Garibaldi, oferecemos experiências em que o visitante participa da colheita, prensagem e degustação do mosto fresco.

• Café colonial pela manhã
• Colheita das uvas no parreiral
• Pisa simbólica das uvas
• Almoço típico italiano
• Degustação harmonizada

Quando reservar?

As experiências de vindima são limitadas e esgotam rápido. Reserve em janeiro para garantir vagas em fevereiro/março.