Movimento mantém ritmo de 4 mil turistas por mês e reforça a consolidação do complexo como destino de experiências

O enoturismo, como um dos principais indutores das visitas à Serra gaúcha, se constitui, igualmente, no motivo central para os turistas visitarem a Cooperativa Vinícola Garibaldi. Neste ano, apenas nos seis primeiros meses, 24 mil visitantes passaram pelo remodelado complexo enoturístico da vinícola, reinaugurado em 2023 após receber investimentos na ordem de R$ 6 milhões.

O público já representa quase a metade do total recebido em 2025, quando 49,8 mil turistas estiveram no espaço. O movimento denota um sinal de estabilidade alcançado na pós-pandemia, evidenciando um fluxo constante nas visitas, com uma média mensal de 4 mil pessoas. Cada um deles consumiu, no primeiro semestre, um tíquete médio de mais de R$ 100,00.

No complexo, os visitantes encontram quatro opções de roteiros, todos oferecendo degustações de produtos e uma combinação de atrativos que reúne patrimônio, cultura e experiências sensoriais. Por lá, é possível conhecer o “Uma História para Degustar”, roteiro que passa pela trajetória da vinícola, conectando seus 95 anos de história à influência das estações na produção das uvas, com degustação em salas temáticas. Ainda, há vivências sensoriais e harmonizadas, como o “Taça & Trufa”, uma degustação guiada com vinhos, espumantes e trufas artesanais em um ambiente exclusivo; o “Desperte seus Sentidos”, uma degustação às cegas para explorar aromas e sabores de rótulos premium; e o “Taça & Prosa”, focado na harmonização de espumantes e na apresentação de diferentes métodos de elaboração da bebida. Os roteiros têm valores entre R$ 40,00 e R$ 180,00. Para saber mais, acesse vinicolagaribaldi.com.br e agende sua visita através do WhatsApp (54) 9.9196.5577 ou do telefone (54) 3464.8104.

Também no complexo, o visitante tem a oportunidade de levar para casa os premiados produtos da marca – neste ano já foram mais de 30 medalhas recebidas. Por sinal, a mais condecorada bebida da marca, o espumante Garibaldi Moscatel, lidera as vendas na loja do complexo. Nos seis meses iniciais de 2026, foram comercializadas 6.772 unidades da bebida, quase o dobro do segundo colocado, o Suco de Uva Tinto (integral de 1,5L), que vendeu 3.679 garrafas. Outros dois espumantes, o Garibaldi Moscatel Rosé e o Garibaldi Floratta, surgem na sequência. Cada um deles vendeu, respectivamente, 3.081 e 2.788 exemplares. Completando o ranking dos cinco produtos mais vendidos está o Suco de Uva Branco (1,5L), com 2.612 itens.

Saiba mais sobre os produtos mais vendidos

1º) Espumante Garibaldi Moscatel

Elaborada com uvas Moscato Branco e Moscato Giallo pelo método Asti, a bebida se caracteriza pela jovialidade e pela complexidade aromática, entregando ao consumidor um produto equilibrado, com harmonia entre açúcares e acidez e baixo teor alcoólico (7,5%). De coloração clara com reflexos esverdeados, aspecto brilhante e ótima formação de perlage, apresenta no olfato notas de melão, maçã verde, flores brancas e um toque de mel. No paladar, destaca-se por sua textura suave e cremosa, com acidez equilibrada e refrescante.

2º) Suco de Uva Garibaldi Integral Tinto 1,5L

Produzida com uva e nada além disso, a bebida é composta por três variedades da fruta – Bordô, Isabel e Concord. O chamado suco integral conserva o sabor natural da fruta, sendo obtido através de termomaceração, técnica que aumenta a extração de polifenóis e antocianinas. Antes do envase, passa por estabilizações e pasteurização.

3º) Espumante Garibaldi Moscatel Rosé

O espumante do tipo Asti, com apenas uma fermentação, é elaborado com as uvas Moscato de Alexandria e Moscato de Hamburgo, essa responsável por sua bela coloração rosa blush. De aspecto brilhante e ótima formação de perlage, apresenta notas de cereja e framboesa, além de um toque de maçã caramelada, enquanto em boca se pronuncia delicado e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

4º) Espumante Garibaldi Floratta

Docinho e leve, tem teor alcóolico reduzido (7,5%), sendo elaborado com as variedades Moscato de Hamburgo e Moscato de Alexandria, com protocolo de vinificação baseado em uma única fermentação, de modo a garantir a preservação dos aromas frescos e frutados das uvas. Como características, apresenta coloração rosa blush e ótima formação de perlage, exalando aromas de cereja, framboesa e um toque de maçã caramelada. No paladar, é delicado e cremoso, com acidez equilibrada e refrescante.

5º) Suco de Uva Garibaldi Branco 1,5L

O suco é feito apenas com uvas da variedade Niágara e nada mais. Obtido a partir de uma maceração a frio, é posteriormente prensado e filtrado seguindo para seu condicionamento, estabilização a frio e posterior pasteurização.

Almoço especial será no dia 9 de agosto no Garibaldi Wine Bar

Um almoço de Dia dos Pais tem a capacidade de tornar a data ainda mais especial – e saborosa, claro. A Cooperativa Vinícola Garibaldi convida papais e seus familiares a curtirem a data ao redor da mesa, em meio a um cardápio exclusivo, no Garibaldi Wine Bar. No dia 9 de agosto, ao meio-dia, o acolhedor espaço de eventos da Garibaldi abre as portas para servir a Parrilla do Dia dos Pais.

Preparado pelos especialistas da Ponto e Brasa, o menu conta com entrada, acompanhamentos, massas, carnes assadas e sobremesa. Antes das delícias à mesa, os papais serão recepcionados com uma taça de vinho e, ao final do evento, ainda serão brindados com um presente.

O chef Pablo Barreto Petroli dará início ao deleite gastronômico servindo pão de alho-poró, mini choripán, linguiça parrillera e coração de galinha. Estrelas do cardápio, as carnes selecionadas, assadas na brasa, incluem costela suína, entrecot bovino, vazio, picanha e sobrecoxa de frango. Tudo isso acompanhado de nhoque e massas com molhos de manteiga e sálvia, colonial e branco, servidos à escolha, além de salada de maionese, farofa, legumes na brasa e arroz branco. A porção doce do almoço reserva doce de leite com queijo coalho. Já as opções de bebidas, comercializadas à parte, contam com os premiados vinhos e espumantes da marca, além de seu saboroso e nutritivo suco de uva integral e água com e sem gás.

As reservas já estão abertas e podem ser solicitadas através do WhatsApp (54) 99382-7266. O almoço terá valor de R$ 130 por adulto. Crianças de até cinco anos não pagam, enquanto as com idades entre seis e 10 anos têm ingresso no valor de R$ 65.

Serviço:

O quê: Parrilla de Dia dos Pais

Quando: dia 9 de agosto, às 12h

Onde: Garibaldi Wine Bar, junto à Cooperativa Vinícola Garibaldi

Quanto: R$ 130 (adulto) e R$ 65 (crianças de seis a 10 anos)

Reservas: WhatsApp (54) 99382-7266

Taça & Trufa combina vinhos e espumantes com trufas numa das mais saborosas experiências na Serra Gaúcha

Celebrado em 7 de julho, o Dia Mundial do Chocolate é um convite para explorar novas formas de apreciar um dos ingredientes mais adorados do mundo. Na Serra Gaúcha, a Cooperativa Vinícola Garibaldi transforma essa paixão em uma experiência sensorial. A proposta Taça & Trufa, oferecida no complexo enoturístico da cooperativa, em Garibaldi (RS), mostra como o chocolate pode ganhar ainda mais complexidade quando harmonizado com vinhos e espumantes.

Em um ambiente especial, no interior de uma centenária pipa de madeira, os visitantes são conduzidos por uma degustação que combina rótulos da vinícola com trufas artesanais de diferentes sabores. Periodicamente, a experiência é renovada, ganhando novas camadas de sensações com a adição de lançamentos combinados às harmonizações. No momento, o roteiro combina cinco rótulos – quatro espumantes e um vinho – com chocolate. O espumante Garibaldi Viognier, por exemplo, é servido com trufa artesanal de banana, e o vinho tinto Garibaldi VG Marselan harmoniza com trufa de chocolate meio amargo. As demais combinações contemplam o casamento entre os espumantes Garibaldi Prosecco com trufa de laranja; Garibaldi Pinot Noir com trufa de licor de cereja; e Garibaldi Moscatel com trufa exclusiva de espumante.

De acordo com o sommelier da cooperativa André Luís Rech, o equilíbrio entre bebida e chocolate permite descobrir características que muitas vezes passam despercebidas quando degustados separadamente. No caso do premiado espumante Garibaldi Viognier, medalha de ouro no Zarcillo International Wine Awards 2025, na Espanha, os aromas de frutas brancas complementam a doçura da banana, criando uma combinação marcada pela elegância e pela complexidade. Já o Garibaldi VG Marselan, top five da Expovinhos 2024, encontra na trufa de chocolate meio amargo uma de suas harmonizações mais intensas. “O estágio em carvalho confere ao vinho notas de café, cacau e especiarias que dialogam naturalmente com o chocolate, proporcionando uma experiência na qual os sabores se complementam”, analisa Rech.

Os sabores tropicais também integram a proposta. O espumante Garibaldi Prosecco, medalha de prata no VinAgora 2026, na Hungria, harmonizado com a trufa de laranja, remete às notas cítricas do clássico drink Aperol Spritz, enquanto a acidez e o perlage ajudam a limpar o paladar entre uma degustação e outra. O Garibaldi Pinot Noir, vencedor da medalha de ouro no Mondial des Pinots 2025, na Suíça, por sua vez, encontra afinidade na trufa de licor de cereja. “O espumante apresenta aromas de frutas vermelhas que casam muito bem com a trufa que leva licor de cereja e pedaços da fruta, oferecendo uma sensação única de harmonização e de aquecimento devido ao encontro do álcool das duas composições”, diz Rech.

O roteiro também contempla um dos rótulos mais premiados da cooperativa: o espumante Garibaldi Moscatel, eleito duas vezes o melhor espumante do Cone Sul pelo concurso Catad’Or World Wine Awards. Harmonizado com uma trufa exclusiva de espumante, ele oferece uma combinação marcada pelo equilíbrio entre dulçor, acidez e cremosidade.

Versão especial para crianças

A experiência Taça & Trufa também foi pensada para receber toda a família. Além da versão tradicional, o Taça & Trufa conta com uma opção sem álcool, voltada ao público infantil – ou para quem prefere não consumir bebidas alcoólicas. As trufas permanecem as mesmas, mas as harmonizações são feitas com Prosecco Zero Álcool, Moscato Zero Álcool e sucos de uva da cooperativa, permitindo que todos compartilhem o mesmo roteiro.

Com duração aproximada de 1h30, o Taça & Trufa acontece diariamente mediante agendamento. As degustações são realizadas de segunda a sábado, às 10h, 13h30 e 15h30, e aos domingos e feriados, às 10h30 e 13h30. O investimento é de R$ 100 por pessoa na versão tradicional e R$ 50,00 na experiência kids (até 17 anos). Os agendamentos podem ser feitos pelo telefone (54) 3464-8104, Whatsapp (54) 99196-5577, pelo e-mail [email protected] ou pelas redes sociais @garibaldienoturismo.

Nova edição do Dolce far Niente, da Cooperativa Vinícola Garibaldi, será dia 3 de julho, com cardápio assinado pela BAH BBQ

Em meio às baixas temperaturas, os encontros à mesa se tornam mais corriqueiros, com as comidas quentinhas ganhando a preferência. Poucas combinações, nesse sentido, são tão apropriadas para como um fondue combinado a um vinho. Inspirada nesse clima, a próxima edição do Dolce Far Niente, no Garibaldi Wine Bar, terá como protagonista um menu de fondue na brasa preparado pela BAH BBQ. O encontro promovido pela Cooperativa Vinícola Garibaldi será no dia 3 de julho, a partir das 19h30min, com os participantes sendo recepcionados com uma taça de espumante.

Dos alpes suíços para a Serra Gaúcha, o tradicional fondue de queijo ganha companhia de cortes e preparos servidos diretamente da brasa em espetinhos. As opções passam por picanha, bananinha bovina, sobrecoxa de frango, filé suíno, linguiça calabresa e linguiça toscana. Tudo isso acompanhado por pão palatinho, batatinha baby, polenta brustolada, queijo coalho, além de legumes grelhados, farofa e uma seleção de molhos que inclui chimichurri, rústico de tomate e vinagrete.

Nessa festa gastronômica, claro que o fondue doce também dá as caras. De chocolate derretido, o prato poderá ser apreciado com frutas frescas – uva, maçã, pera e banana – além de goiabada, marshmallow, churros e biscoito wafer. Para harmonizar com essa variedade perfeita para os dias frios, os premiados rótulos da cooperativa, de espumantes a vinhos, serão comercializados à parte para a ocasião.

As vagas são limitadas, e as reservas devem ser feitas antecipadamente. O valor é de R$ 120 por adulto e R$ 70 para crianças de 6 a 10 anos – crianças até cinco não pagam.

Serviço

O quê: 3º Dolce Far Niente – Fondue na Brasa por BAH BBQ

Quando: dia 3 de julho, das 19h30min às 22h

Onde: Garibaldi Wine Bar, na Cooperativa Vinícola Garibaldi

Valor: R$ 120 por adulto e R$ 70 para crianças de 6 a 10 anos – crianças até 5 anos não pagam

Reservas: WhatsApp (54) 9.9382.7266 (vagas limitadas)

Roteiros aproximam público da cultura vitivinícola da região, proporcionando, ainda, degustação de alguns dos rótulos mais premiados do Brasil

Quando as temperaturas começam a cair, com a neblina compondo um elemento extra às encostas da Serra Gaúcha, a região renova suas atrações tendo no frio um novo motivo para incursionar no enoturismo da região. É nesse cenário, entre vinhedos adormecidos pelo inverno e lareiras acesas, que cidades como Garibaldi, a cerca de 120 quilômetros de Porto Alegre, se transformam em destino obrigatório para renovar experiências para quem busca combinar, na mesma viagem, cultura, gastronomia e vinhos.

Conhecida como a Capital Brasileira do Espumante, Garibaldi preserva, nas ruas e nas tradições, a herança deixada pelos imigrantes italianos. Assim como a cultura vitivinícola, a acolhida também está entre esses legados, comprovados em passeios cheios de possibilidades sensoriais, como os oferecidos pela Cooperativa Vinícola Garibaldi. Uma das mais tradicionais vinícolas do país, com 95 anos de história, a casa oferta uma grande variedade de roteiros, ideais para compreender a cultura vitivinícola da região, apreciar alguns dos rótulos mais premiados do Brasil e vivenciar experiências marcantes. Todos eles são oferecidos no Complexo Enoturístico da cooperativa, revitalizado recentemente com elementos históricos da trajetória da cooperativa fundada em 1931.

A imersão ao universo do vinho e do espumante pode ser iniciada, por exemplo, com o roteiro “Uma História para Degustar”. Na proposta, o público é conduzido por ambientes inspirados nas quatro estações do ano, mostrando como cada período influencia o desenvolvimento das videiras e interfere diretamente nas características dos vinhos. Além disso, é convidado a degustar espumantes, vinhos e sucos em salas temáticas inspiradas nos ciclos da natureza. Ao final do passeio, cada participante recebe uma taça de vidro personalizada. O roteiro é oferecido diariamente das 9h às 17h, com exceção de domingos e feriados, quando ocorre das 10h às 16h. Outra atração bastante procurada na estação é o roteiro “Taça & Trufa”, que harmoniza cinco diferentes vinhos e espumantes com variadas trufas artesanais de chocolate. Tudo é conduzido por um especialista, dentro de uma antiga pipa de madeira, tornando a experiência, que tem versão kids para reunir toda família, ainda mais saborosa. De segunda a sábado, o “Taça & Trufa” é oferecido em três horários – 10h, 13h30min e 15h30min – e, nos domingos e feriados, em dois – 10h30min e 13h30min.

Para quem quer descobrir mais sobre espumantes, carro-chefe da marca, a opção é o “Taça & Prosa”, que propõe uma harmonização de espumantes conduzida por um profissional da vinícola. Durante a experiência, os participantes conhecem diferentes métodos de elaboração da bebida, enquanto degustam espumantes acompanhados por combinações gastronômicas pensadas para valorizar cada rótulo. O passeio ocorre de segunda a sábado, às 10h e às14h, e nos domingos e feriados, às 10h30min e às 14h. Já o “Desperte seus Sentidos” aposta numa degustação às cegas, também realizada dentro de uma antiga pipa de madeira, transformada em ambiente cenográfico para aguçar aromas e paladar. A atividade inclui três vinhos ícones, um espumante Extra Brut e um espumante Garibaldi, de segunda a sábado, às 14h.

Para uma melhor experiência, sugere-se prévio agendamento, através do WhatsApp (54) 9.9196.5577, pelo telefone (54) 3464-8104 ou pelo e-mail [email protected].

A Serra Gaúcha é destino certo para quem ama vinho, gastronomia e paisagens deslumbrantes. Reunimos os melhores roteiros para você planejar sua próxima viagem.

1. Vale dos Vinhedos (Bento Gonçalves)

Indicado pela Unesco como Patrimônio Cultural, o Vale dos Vinhedos abriga mais de 30 vinícolas. Reserve pelo menos dois dias para visitar as principais e degustar com tranquilidade.

2. Garibaldi: a capital nacional do espumante

Visite a Vinícola Garibaldi e conheça nosso processo de produção. Não deixe de fazer o tour Taça & Trufa, uma experiência que combina degustação com chocolates artesanais.

3. Caminhos de Pedra (Bento Gonçalves)

Roteiro turístico-cultural pela história da imigração italiana. Casas de pedra, restaurantes coloniais e produtos artesanais.

4. Caxias do Sul: tradição vinícola

Visite o Mercado Municipal e a Igreja São Pelegrino. À noite, aproveite a culinária italiana nos restaurantes do centro histórico.

Dica final: A melhor época para visitar é entre março e maio (vindima) ou junho a agosto (inverno gastronômico).

A vindima — colheita das uvas — é o momento mais importante do ano para uma vinícola. Na Serra Gaúcha, ela acontece entre fevereiro e março.

O que é vivenciar uma vindima?

Em muitas vinícolas, incluindo a Garibaldi, oferecemos experiências em que o visitante participa da colheita, prensagem e degustação do mosto fresco.

• Café colonial pela manhã
• Colheita das uvas no parreiral
• Pisa simbólica das uvas
• Almoço típico italiano
• Degustação harmonizada

Quando reservar?

As experiências de vindima são limitadas e esgotam rápido. Reserve em janeiro para garantir vagas em fevereiro/março.