Garibaldi Viognier
Espumantes
Elaboração
Desengace dos cachos Prensagem lenta e delicada em prensa inerte Clarificação prévia do mosto Fermentação alcoólica com controle de temperatura entre 14 e 16 °C Uso de leveduras selecionadas Centrifugação Maturação em tanques de inox sem passagem por carvalho Tomada de espuma em tanque de pressão (Método Charmat) Autólise por 2 meses a 12 °C Estabilização tartárica Filtração tangencial Engarrafamento em envasadora isobárica
Ficha Técnica
- Origem
- França
- Variedade
- Viognier
- Tipo
- ESPUMANTE NATURAL BRANCO BRUT
- Método
- Charmat
- Volume
- 750 mL
- Unidades por caixa
- 6
- Temperatura de Serviço
- Temperatura de serviço de 4 a 6 °C
- Origem da Variedade
- Serra Gaúcha/RS - Brasil
- Práticas Vitícolas
- Desbrota, desponta, desfolha na região dos cachos e controle da produtividade.
- Colheita
- Manual e seletiva
- Código interno
- 50754
- EAN — garrafa
- 7896034302967
- EAN — caixa
- 17896034302964
Dados Analíticos
Notas Sensoriais
-
Visual: Coloração amarelo palha esverdado, revelando perlage de borbulhas finas e persistentes
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Olfato: Boa intensidade aromática com perfil de frutas frescas como maçã verde e melão, e notas florais delicadas Paladar leve e equilibrado, com bom frescor e cremosidade
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Paladar: Paladar leve e equilibrado, com bom frescor e cremosidade Espumante descomplicado e de fácil harmonização com carnes brancas como aves, peixes e frutos do mar
Sobre a linha
Há quase um século, a Cooperativa Vinícola Garibaldi traduz em cada garrafa o orgulho de uma história construída sobre cooperação, trabalho e paixão pela vitivinicultura. Nascida na capital nacional do espumante – Garibaldi-RS, a marca carrega o legado de gerações de pequenos produtores que, juntos, transformaram o terroir local em sinônimo de excelência e autenticidade. A linha de espumantes Garibaldi reflete essa trajetória de excelência e diversidade, oferecendo estilos que encantam diferentes paladares e momentos: dos frescos e vibrantes Moscatéis, aos elegantes Brut do método Charmat. Garibaldi é uma celebração em forma de borbulhas — um brinde à história, à cooperação e ao protagonismo de uma marca que há décadas eleva o nome do Brasil nas taças do mundo.
Processo de Vinificação
Desengace dos cachos Prensagem lenta e delicada em prensa inerte Clarificação prévia do mosto Fermentação alcoólica com controle de temperatura entre 14 e 16 °C Uso de leveduras selecionadas Centrifugação Maturação em tanques de inox sem passagem por carvalho Tomada de espuma em tanque de pressão (Método Charmat) Autólise por 2 meses a 12 °C Estabilização tartárica Filtração tangencial Engarrafamento em envasadora isobárica
Sugestões
Harmonização
Espumante descomplicado e de fácil harmonização com carnes brancas como aves, peixes e frutos do mar